Dolci Siciliani
Ingredienti: 250 g Farina Manitoba 250 g Farina 00 75 g Zucchero 75 g Burro o strutto (la ricetta originale è fatta con lo strutto) 10 g Sale 8 g Lievito di birra (ancora meglio con lievito madre) 175 g Latte freddo intero 1 cucchiaino Miele 2 Uova 1 cucchiaino Arancia, scorza Preparazione: In una ciotola…
Dolci Siciliani
Le origini della ‘Granita’ risalgono a tempi molto antichi. Già nel Medioevo era ben conosciuta la professione dei ‘nivaroli’, che dopo aver raccolto e conservato con cura la neve sull’Etna e sugli altri monti siciliani, sui Nebrodi, gli Iblei e i Peloritani nei mesi invernali, la trasportavano poi sulla costa, dove veniva venduta e poi…
Dolci Siciliani
Sicilia è vacanza (anche quando si lavora), è lentezza elefantiaca, è sole e mare insieme, è estate. La sintesi di tutto ciò si trova in una sola parola che promette lo scricchiolio dei rinfrescanti cristalli della granita alla mandorla.. Ingredienti: Acqua: 1,25 lt Zucchero: 200 gr Pasta di mandorla: 250 gr Cannella: un pizzico Preparazione: …
Dolci Siciliani
Un morso di morbida brioscia ed una cucchiaiata di fresca, granulosa e succosa granita di gelsi… IL PARADISO! Ingredienti: Acqua: 200 ml Zucchero: 100 gr Gelsi neri: 500 gr Glucosio: 500 gr Limone: 1 Preparazione: Preparate uno sciroppo di acqua, zucchero e glucosio, li mettete in un pentolino e li fate sobbollire per 5 minuti. Nel…